Rösti-Muffins in Schinkenblüte – ein Gemeinschaftsprojekt

Einen wunderschönen guten Tag zusammen,

falls ihr nicht schon selbst drauf gekommen seid, die Gerichte werden von Mal zu Mal etwas professioneller. Liegt daran, dass der Anspruch ans Essen in den letzten Monaten, wie der Bauch, etwas gewachsen ist 🙂

Heute stelle ich euch ein Gemeinschaftsprojekt vor, das mit zwei meiner Kollegen entstanden ist: Rösti Muffins im Schinkenmantel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Da sich das ganze Procedere sich etwas aufwändiger gestaltet, wars nicht schlecht alles auf drei Personen aufzuteilen. Was ihr dazu braucht:

– 18 Scheiben Schwarzwälder Schinken

– 500g Kartoffeln

– 1 Ei

– 3 Frühlingszwiebeln oder 1 rote Zwiebel

– 1 Zweig Rosmarin

– 1 Esslöffel Mehl

– Salt n Peppa

– und natürlich eine Muffinform 🙂

– Kostenpunkt ca. 4€ / Nase

– Arbeitsaufwand ca. 45 min

– Wartezeit: 30min

 

Und nun die einzelnen Arbeitsschritte in der Bildergalerie:

Der Einkauf

Schritt 1: Kartoffeln reiben (parallel zu Bild 3 & 4)

Muffinform mit Schinken belegen am besten in Form eines Kreuz. Und zuvor noch mit Mehl die Muffinform innen kurz „bepudern“

Parallel dazu Zwiebln glasig dünsten. Geht natürlich gut wenn mans aufteilen kann, ansonsten empfehl ich den unangenehmsten Teil (Kartoffeln schälen und reiben)

Mehl, Ei, Salz und Pfeffer in die Schüssel und kräftig umrühren

Danach die Schinkenblüten mit der Masse füllen

und weiterbefüllen

bis alles befüllt ist und dann bei 160° Umluft ne halbe Stunde in die Bratenröhre

So schauts fertig aus

So auch

Nahaufnahme

noch näheres Closeup

Finale

Als kleineres Schmankerl würd ich oben noch ein Topping aus Streukäse empfehlen 🙂 Aber ansonsten wars perfekt 🙂

Viel Spaß beim Nachkochen!

– Tobi –

Hunger? Eigentlich ja nicht, aber Essen sollt man trotzdem^^

Guten Tag zusammen,
nachdem ich mein Wochenende größtenteils nur in der horizontalen verbracht und dementsprechend auch nur das nötigste gemacht hab, kommt erst heute ein neuer Artikel, der aber wie ich finde sehr gut zu solchen Wochenende genial dazupasst.

Ihr kennt bestimmt dieses Gefühl wenn man am Sonntag Morgen etwas gerädert in die Gänge kommt nach dem man den Samstag damit verbracht hat, gegen die Uhr wach zu sein 😉
Da man eh schon oleidig ist und eh kein Bock auf ne große Kochaction hat, kann ich euch nun folgendes Gericht empfehlen, was von Energie und gesunden Zeug wie Schinken, Eigelb Zwiebeln nur so strotzt 😛

Here we go:
Zuerst hacken wir die Zwiebel, den Schinken vielleicht noch die Salami oder anderes Zeug, wie Paprika oder Tomaten was gerade sonst so im Kühlschrank rumhängt klein, ihr müsst euch auch keine Mühe geben alles akurat kleinzuschneiden, und klatschen das Zeug in guter Bundeswehr-Manier in die davor erhitzte Pfanne. Parallel dazu hauen wir eine beliebige Anzahl von Eiern (Beliebig = Anzahl der Eier die noch in der Eierschachtel drin sind) falls es 5 oder mehr sind, tuns auch fünf Stück. Die Eier vermischen wir mit einer guten Handvoll Reibekäse und rühren das ein bisschen mit dem Schneebesen um. Inzwischen sollte in der Pfanne, alles gemächlich vor uns hinbrutzeln, wenn es das tut, nehmt ihr die Mischung aus Käse und Ei und fügt dies der Schinken, Salami, Paprika und Zwiebel Komposition hinzu.

Falls eure Kaffeemaschine direkt neben dem Herd steht, könnt ihr euch gerne einen Kaffee machen denn jetzt braucht ihr nur noch eine Hand um die inzwischen undefinierbare gelbe Masse zu verteilen.
Sobald euer Omelette fertig gebraten ist, wird gewürzt, klassich mit Salz und Pfeffer und zusätzlich was das Gewürzschränkchen hergibt: In meinem Fall gabs da noch Cayenne Pfeffer, ich glaube Oregano und Schnittlauch und fertig 🙂

Einen schönen Dienstag wünsche ich euch 🙂

Bis demnächst,

– Tobi –

YEAH FUCK YEAH – Cordon Bleu mal etwas anders

Einen wunderschönen Tag liebe Freunde des guten Fleischgeschmacks,

heute zaubere ich für euch einen besonderen Gaumenschmaus und zwar ein Cordon Bleu, das so dermaßen geil schmeckt, dass ich Satzverstärkungswörter brauche um es zu beschreiben.

Falls eure Mutter mal mit dem Argument kommen sollte, du kannst doch sowieso nicht kochen, mit diesem Gericht könnt ihr eurer Mutter das komplette Gegenteil beweisen 😉

Here you go:

Ihr braucht für ein Dinner for two folgende Zutaten:

• 600 g Schweinehals
• 1 x Tüte Chips, hier werden die Hausmütter unter euch die Hände über dem Kopf zusammenschlagen? CHÖÖÖPS? Das geht doch nicht – geht jawohl! 🙂
• 1 x Dose Bonduelle Gemüsemischung bestehend aus Erbsen und Karotten
• 1 x Rahmsoßen Päckchen
• 1 x Packung Schinken 200g
• 1 x Scheibe Schmelzkäse

Zurückzuführen ist das Gericht auf einen Besuch in Hamburg,wo ich es in ähnlicher Variation im Portugiesen Viertel gegessen habe. Leider weiß nicht mehr wie der Laden hieß, sonst würde ich ihn himmelhochjauchzend lobpreisen 😉

Aber jetzt genug gelabert lasst uns kochen:

braten wir das Fleisch

füllen das Fleisch mit Schinken und Käse

setzen den Deckel drauf

Garen das noch ne Weile

Rühren die Soße an

uuuund genießen! YEAH FUCK YEAH!

Zuerst braten wir das Fleisch an, bis es eine gesunde Farbe hat, nebenher kommt das Gemüse nach dem Abtropfen in den Topf das auf kleiner Stufe im Topf ab und an umgerührt wird.
Nach dem das Fleisch einigermaßen durch ist, schneiden wir es auf einem Teller in zwei Hälften. Jetzt legen wir den Schinken aufgeklappt auf das Fleisch und füttern den Schinken mit einem Viertel von der Schmelzkäsescheibe. Dies machen wir mit allen 4 Batzen Fleisch. Dann wird der Schinken zugeklappt und die zweite Hälfte des Fleischs kommt als Deckel oben druff. Diese verfrachten wir wieder in die Pfanne und lassen das noch auf niedriger Stufe etwas vor sich hingaren. Bitte beachtet, dass ihr hierzu einen Deckel für die Pfanne verwendet weil wir den heißen Dampf brauchen!

In der Zwischenzeit dürfte das Grünzeug fertig sein und daher widmen wir uns jetzt noch kurz der Soße.

Nachdem der Schmelzkäse schön in der Pfanne verlaufen ist, nehmen wir die Fleischkomposition auf einen Teller und platzieren das Grünzeug daneben. Zu fast guter Letzt streuen wir noch die Chöööööps auf unseren Teller und gießen die Soße darüber. Am besten typisch schwäbisch: Schwemma muas es! zu deutsch: flutet den Teller mit der Soße, achtet nur hierbei drauf, dass euer Teller einen etwas höheren Rand hat 😉

Üüüübrigens, falls eure Kochkünste einmal nicht ausreichen sollten um das weibliche Geschlecht beeindrucken zu können, besorgt euch so einen Schneebesen wie auf dem sechsten Bild, das werden sie süß finden. Und wenn ihr die Eier dazu habt, drückt ihn ihr gleich in die Hand und sagt: machs besser 😉

Spätestens nachdem ihr die Bilder gesehen habt, hoffe ich das ihr fingernagelkauend und schmatzend vor dem Bildschirm sitzt *onomonomononom*

Ich hatte während diesem Essen weiblichen Besuch die mir mein Essen förmlich aus den Händen gerissen haben, darüber hinaus haben sie mir sogar abgekauft dass ich die Chips selbst gemacht hätte… was ich aber nicht habe 😀 daher mein Tipp: Besorgt euch die Chio Chips „Salted“ . Ich denke das spricht für sich.

Yeah Fuck Yeah, das Essen ist fertig, lassts euch schmecken! 🙂

– Tobi –