Maisauflauf á la Tobi // Happy Birthday Patrick!

 

 

 

Einen wunderbärigen Montag wünsch ich euch,

habt ihr ein gutes WE gehabt?

Heute hab ich euch ein feines Gericht gekocht und zwar einen wie ich finde ziemlich geilen Maisauflauf.
– Aber andererseits, gibt es wirklich ein schlechtes Essen wo BACON drin ist?! Eher nicht.

Nya wie dem auch sei, ich zeug euch wie den Auflauf gebaut habe:

Für ein Festmahl bestehend aus 3 Personen, benötigt ihr folgende Zutaten:

• 8 UNGETOASTETE Toastbrote
• 1 Packung BACON
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Mehl
• 4 Eier
• 200g Streukäse
• einen guten Schucker Milch
• große Auflaufform

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Zur musikalischen Untermalung 😀

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Einkaufen

Brot stapeln

zerschneiden

schälen

Bacon braten

Zwiebeln zerkleinern

auch anbraten

in die Auflaufform packen

Brot braten

Brot in Auflaufform

Eigelb von Eiweiß trennen

Mehlschwitze machen und nicht versagen!

Schicht um Schicht

Grande Finale el Cheso

Timer

fertig in Auflaufform

fertig auf Teller – Bon appetit!

 
Ihr schneidet das Weißbrot in kleine Würfelchen und tuts in nen Behälter (ich hab ein Sieb genommen) und stellt es nich so weit weg vom Herd. Dann schnipfelt ihr die Zwiebeln während in der Pfanne schon der Bacon angebraten wird. Danach kommen die Zwiebeln rin und werden mit dem Bacon angebraten. Sobald die Zwiebeln und der Bacon angebraten sind kommen diese als Grundlage in unsere Auflaufform. [opt. könnt ihr noch ein paar Jalapenos reintun.] Sobald die Pfanne leer ist, kommen die Toastbrot-Würfel rein. Während diese anbraten, kommt der Mais in die Auflaufform über Baconund Zwiebeln. Nachdem das Toastbrot schön knusprig ist, wird es über Bacon, Zwiebln und Mais geschichtet.

Jetzt kommt der schwierige Teil für den,d er es noch nie gemacht hat: Die Mehlschwitze, behaltet euch eins im Hinterkopf ihr müsst schnell sein damit das Zeug nicht verklummpt. Oh zuerst haut ihr vier Eier auf und behaltet nur das Eigelb ^^. Zurück zur Mehlschwitze, ich habs vergeigt, ich war zu langsam -> daher werd ich euch in früher oder späterer Zukunft noch eigens ein Tutorial machen wie man ne anständige Mehlschwitze macht 😀 In der Theorie sollte das wie folgt ausschauen: Mehl, Eigelb, Milch zu ner Pampe verrührend die nicht verklummpt. Ich hab dann trotzdem das verklummpte Zeug genommen, kommt im Endeffekt aufs gleiche raus :D. Ich hab das in der PFanne noch etwas nachgewürzt mit ein bisschen Cayennepfeffer, Salz, Schnittlauch. Dies kommt dann in der Auflaufform über das Toastbrot. Zum Grande Finale kommt noch der Streukäse drüber und ab in den Backofen für 25min 🙂

PS: Heute hat mein Bruder Geburtstag und mein Geschenk an dich wird sein, du wünscht dir ein Essen und ich koch dir das wenn ich das nächste Mal Zuhause bin! In diesem Sinne, Happy Birthday Kleiner! 🙂

Habt einen erfolgreichen Wochenstart

– Tobi –

Käse Rollini á la Chef

Guten Tag allerseits,
Baconhunger ist hungrig und zwar nach ordentlich Bacon & Onion also tu ich ihr den Gefallen und werde meine neue Pfanne gleich mal einweihen.

Nur was koch ich denn?

Ich hab seit Längerem mal wieder Bock auf Käs’Spätzle gehabt also ging ich einkaufen und musste erstaunt festellen, dass es um 18:00 Uhr Samstag-Abends keine Spätzle mehr im Supermarkt gab. Das soll uns aber nicht aufhalten und daher koch ich heute für euch eine Adaption von Käs‘ Spätle und zwar mit Rollini, man muss sich ja nicht immer an Standards halten 🙂

Was ihr dazu braucht:

• Rollini ca. 350 – 400g
• BACON – YEAH FUCK YEAH
• eine Zwiebel – sehr zur Freude der Kollegen, wenn man das Essen am nächsten Tag mit auf die Arbeit nimmt
• ca. 150g Emmentaler
• ein Päckchen Jägersoße

Zur Zubereitung:
Ihr schmeisst die Zwiebeln zum Bacon in die Pfanne und bratet alles schön an. Parallel dazu, kocht ihr das Wasser für Rollini auf. Nachdem ihr später die Nudeln abgegossen habt nehmt ihr eine Auflaufform und bildet in der ersten Schicht Nudeln, dann Käse und etwas von dem Bacon-Zwiebeln Gemisch, danach wiederholt ihr das im zweiten Stock und schiebt die Auflaufform in den Ofen für 15 min. Jetzt könnt ihr 10 Minuten chilaxen, denn jetzt kommt nur noch die Jägersoße, dazu erhitzt ihr 250 ml Wasser und sobald das Wasser kocht, kommt der Inhalt des Päckchens rein. In der Zwischenzeit dürfte der Käse schön verlaufen sein. Als Grandé finale leert die Jägersoße über den „Auflauf“ und es ist servierbereit.

Ich wünsche einen guten Appetit
– Tobi –

Ein Hoch auf den Sandwichmaker :)

Servus miteinander,

ihr kennt das bestimmt auch, man kommt nach der Arbeit nach Hause, läuft an den Kühlschrank hin und entdeckt, dass das Essen vom Vortag, wo man sich eigentlich vorgenommen hatte am nächsten Tag zu Essen nicht mehr da ist. Man schaut in die Schränke ob es etwas stressfreies, schnelles zu Kochen gibt – Fehlanzeige, die letzten Hoffnung gilt der Tiefkühltruhe – vielleicht gibt’s ja noch ne Pizza… HAHA Denkste und die Tiefkühltruhe grinst dich voll gähnender Leere an.

Und plötzlich steht er da, in einem unschuldigen, fettigen-weiß Ton – der SANDWICHMAKER – der Retter in der Not des faulen Koch-Akolyths, der Blick schweift zum Toastbrot, wer hätte es gedacht, es sind noch Sage und Schreibe zwei verdammte Scheiben da… Der Blutdruck steigt – aber wir bleiben cool, also setzt man sich ins Auto zum nächstbesten Supermarkt wo man sich das heißersehnte Toastbrot unter den Nagel reisst. Mit dem Weißbrot im Gepäck laufen wir an der Kühltheke vorbei und ehe wir uns versehen haben wir schon den Bacon in der Hand und es geht weiter zu den Kassen von denen natürlich nur eine Einzige besetzt ist und sich das hungrige Wolfrudel schon fast bis zur Mitte des Supermarkts brav in die Schlange stellt. Der Puls ist inzwischen auf 140 und man malt sich Szenarien aus, wie man die hungrige Meute schnellstens aus dem Laden bekommt und leise anfängt „Down with the Sickness“ von  Disturbed vor sich hinzusummen…

Endlich erbarmt sich ein Supermarkt Mitarbeiter eine zweite Kasse aufzumachen und die lechzende Meute gerät in Aufruhr und verteilt sich – ENDLICH – durch gekonnte und lange geübte Slalom Skills stehen wir als drittes an der Kasse und sind alsbald aus dem Laden raus. Inzwischen in der Wohnung angelangt stürmen wir auf den Retter zu und umarmen ihn weil er uns nämlich innerhalb der nächsten fünf Minuten gleich ein wunderbares Essen zaubern wird. 🙂

Das war meine Hommage an dich, mein kleiner, nicht mehr ganz so weißer Sandwichmaker – du bist trotzdem ein weißer Ritter in der Not.

Falls ich den ein oder anderen auch wieder auf den Sandwichmaker gebracht habe, lasst es euch schmecken!

– Tobi –

Schwäbische Lasagne

Guten Tag zusammen,

zur Einführung gibt’s eins meiner Leibgerichte, das ich gerne auch in abgewandelten Variationen koche:

Ihr braucht dazu:

Einkaufliste für 2 Personen, die guten Hunger haben: 600g Maultaschen (2 Packen) 1 Packung Bacon 200 g Emmentaler, wer Gouda mag soll Gouda nehmen 1x Pasta Sauce 400g aus dem Einkaufsladen mit vier Buchstaben auf gelbem Hintergrund scharfe Soße, wenn nicht vorhanden kann ich euch Flying Goose empfehlen 😉

Zeitaufwand Vorbereitung:15 min Wartezeit: 25 min Kalorien: Exorbitant

Wie ihr das Gericht am besten zubereitet, entnehmt das der Galerie – die Bilder sind relativ selbsterklärend 😉

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Bildquelle: Eigen

Dann kann ich euch nur noch einen guten Appetit wünschen.

Bis zum nächsten Mal,

– Tobi –