Rösti-Muffins in Schinkenblüte – ein Gemeinschaftsprojekt

Einen wunderschönen guten Tag zusammen,

falls ihr nicht schon selbst drauf gekommen seid, die Gerichte werden von Mal zu Mal etwas professioneller. Liegt daran, dass der Anspruch ans Essen in den letzten Monaten, wie der Bauch, etwas gewachsen ist 🙂

Heute stelle ich euch ein Gemeinschaftsprojekt vor, das mit zwei meiner Kollegen entstanden ist: Rösti Muffins im Schinkenmantel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Da sich das ganze Procedere sich etwas aufwändiger gestaltet, wars nicht schlecht alles auf drei Personen aufzuteilen. Was ihr dazu braucht:

– 18 Scheiben Schwarzwälder Schinken

– 500g Kartoffeln

– 1 Ei

– 3 Frühlingszwiebeln oder 1 rote Zwiebel

– 1 Zweig Rosmarin

– 1 Esslöffel Mehl

– Salt n Peppa

– und natürlich eine Muffinform 🙂

– Kostenpunkt ca. 4€ / Nase

– Arbeitsaufwand ca. 45 min

– Wartezeit: 30min

 

Und nun die einzelnen Arbeitsschritte in der Bildergalerie:

Der Einkauf

Schritt 1: Kartoffeln reiben (parallel zu Bild 3 & 4)

Muffinform mit Schinken belegen am besten in Form eines Kreuz. Und zuvor noch mit Mehl die Muffinform innen kurz „bepudern“

Parallel dazu Zwiebln glasig dünsten. Geht natürlich gut wenn mans aufteilen kann, ansonsten empfehl ich den unangenehmsten Teil (Kartoffeln schälen und reiben)

Mehl, Ei, Salz und Pfeffer in die Schüssel und kräftig umrühren

Danach die Schinkenblüten mit der Masse füllen

und weiterbefüllen

bis alles befüllt ist und dann bei 160° Umluft ne halbe Stunde in die Bratenröhre

So schauts fertig aus

So auch

Nahaufnahme

noch näheres Closeup

Finale

Als kleineres Schmankerl würd ich oben noch ein Topping aus Streukäse empfehlen 🙂 Aber ansonsten wars perfekt 🙂

Viel Spaß beim Nachkochen!

– Tobi –

Gastbeitrag: Bratkartoffeln

Hallo alle Genießer,

Fertignudeln hat ja jeder von euch zu Hause. Diese lassen sich ja auch beinahe unbegrenzt aufbewahren. Des Deutschen liebste Beilage ist dabei nicht ganz so flexibel. Kartoffeln werden bei zu warmer Aufbewahrung schnell matschig oder treiben aus. Deshalb heute ein schnelles Gericht, um die Restbestände an Kartoffeln aufzubrauchen: Bratkartoffeln.

Für 2 Personen braucht ihr: 600g Kartoffeln Salz & Pfeffer 1 Zwiebel 2 Pack gewürfelten BACON Öl oder Butter zum Braten

Die Kartoffeln werden roh geschält und gehobelt. Die Scheiben sollten dabei nicht zu dick werden, da sie sonst später länger brauchen um durch zu sein.
Danach die Zwiebeln klein schneiden und mit dem BACON zusammen in einer Pfanne 3-4 Minuten braten. Zu lange sollten sie nicht gebraten werden, da sie gemeinsam mit den Kartoffeln noch länger in der Pfanne bleiben und dabei noch dunkler werden.
Nun etwas Öl oder Butter in die Pfanne dazu geben, die Kartoffelscheiben hinzufügen, nach Belieben Salz und Pfeffer dazu geben und 10 bis 15 Minuten braten. Zu Beginn sollten die Kartoffeln öfter gewendet werden, damit sich die Wärme gut verteilt. Später können die Kartoffeln auch mal 2 Minuten liegen bleiben um schön knusprig zu werden.
Voilá fertig sind die Bratkartoffeln.

Bilder: © Andy Saile

Lassts euch schmecken.

-Andy-

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An dieser Stelle bedanke ich mich rechtherzlich bei dem guten Andy für den Gastbeitrag. 🙂
Ach ja, jeder der denkt das er oder sie kochen kann hat übrigens die Chance hier einen Gastbeitrag zu veröffentlichen. Einfach kurze Message auf Facebook oder per Mail