Neuinterpretation: Leberkäs-Semmel

Hallo allerseits,

die Bayern haben teilweise nachvollziehbare  und teilweise nicht ganz so nachvollziehbare Sprachgewohnheiten. Mit diesen Post gehe ich auf eine ganz besondere sprachliche Eigengewohnheit ein und zwar die Semmel.

Während in Deutschland verteilt die Begriffe: Weck(le)en (Raum Ba-Wü), oder die Schrippen (Raum Berlin), wahlweise auch das Brötchen hoch aus dem Norden kennt, habe ich teilweise das Gefühl das der gemeine Augsburger (nichts für ungut 🙂 ) nur die gute alte Semmel kennt, was mir als gebürtiger Hechinger schon öfters zum Verhängnis geworden ist als ich mir eine Leberkäs Semmel zu Gemüte führen wollte. Es kam nämlich wie es kommen musste, ich laufe gemütlich in die Metzgerei und in gewohnter Manier, gebe ich folgendes zu besten: EINEN LKW BITTE! Woraufhin mich die Wurstwarenverkäuferin nur blöde anguckt und mich verdutzt frägt was ich denn gerne hätte. Nach ein paar Sekunden hats mir dann auch gedämmert, verdammt ich bin ja wieder in Augsburg, da versteht man nicht wenn ich einen Wecken haben möchte. Seit diesem Tag ist die Semmel in meinen aktiven Wortschatz gewandert. 😉

Apropos Leberkäs Semmel: heute (29.01.13) habe ich bei meinen Kollegen eine sehr interessante Neuinterpretation der Leberkäs‘ Semmel gesehen die ich euch auf keinen Fall vorenthalten möchte:

Mit freundlicher Genehmigung von Alex präsentiere ich euch, die Alex’sche Leberkäs Semmel:

Ich hoffe sie hat so gut geschmeckt, wie sie ausgesehen hat 😉

– Tobi –

Gastbeitrag: Bratkartoffeln

Hallo alle Genießer,

Fertignudeln hat ja jeder von euch zu Hause. Diese lassen sich ja auch beinahe unbegrenzt aufbewahren. Des Deutschen liebste Beilage ist dabei nicht ganz so flexibel. Kartoffeln werden bei zu warmer Aufbewahrung schnell matschig oder treiben aus. Deshalb heute ein schnelles Gericht, um die Restbestände an Kartoffeln aufzubrauchen: Bratkartoffeln.

Für 2 Personen braucht ihr: 600g Kartoffeln Salz & Pfeffer 1 Zwiebel 2 Pack gewürfelten BACON Öl oder Butter zum Braten

Die Kartoffeln werden roh geschält und gehobelt. Die Scheiben sollten dabei nicht zu dick werden, da sie sonst später länger brauchen um durch zu sein.
Danach die Zwiebeln klein schneiden und mit dem BACON zusammen in einer Pfanne 3-4 Minuten braten. Zu lange sollten sie nicht gebraten werden, da sie gemeinsam mit den Kartoffeln noch länger in der Pfanne bleiben und dabei noch dunkler werden.
Nun etwas Öl oder Butter in die Pfanne dazu geben, die Kartoffelscheiben hinzufügen, nach Belieben Salz und Pfeffer dazu geben und 10 bis 15 Minuten braten. Zu Beginn sollten die Kartoffeln öfter gewendet werden, damit sich die Wärme gut verteilt. Später können die Kartoffeln auch mal 2 Minuten liegen bleiben um schön knusprig zu werden.
Voilá fertig sind die Bratkartoffeln.

Bilder: © Andy Saile

Lassts euch schmecken.

-Andy-

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An dieser Stelle bedanke ich mich rechtherzlich bei dem guten Andy für den Gastbeitrag. 🙂
Ach ja, jeder der denkt das er oder sie kochen kann hat übrigens die Chance hier einen Gastbeitrag zu veröffentlichen. Einfach kurze Message auf Facebook oder per Mail

Käse Rollini á la Chef

Guten Tag allerseits,
Baconhunger ist hungrig und zwar nach ordentlich Bacon & Onion also tu ich ihr den Gefallen und werde meine neue Pfanne gleich mal einweihen.

Nur was koch ich denn?

Ich hab seit Längerem mal wieder Bock auf Käs’Spätzle gehabt also ging ich einkaufen und musste erstaunt festellen, dass es um 18:00 Uhr Samstag-Abends keine Spätzle mehr im Supermarkt gab. Das soll uns aber nicht aufhalten und daher koch ich heute für euch eine Adaption von Käs‘ Spätle und zwar mit Rollini, man muss sich ja nicht immer an Standards halten 🙂

Was ihr dazu braucht:

• Rollini ca. 350 – 400g
• BACON – YEAH FUCK YEAH
• eine Zwiebel – sehr zur Freude der Kollegen, wenn man das Essen am nächsten Tag mit auf die Arbeit nimmt
• ca. 150g Emmentaler
• ein Päckchen Jägersoße

Zur Zubereitung:
Ihr schmeisst die Zwiebeln zum Bacon in die Pfanne und bratet alles schön an. Parallel dazu, kocht ihr das Wasser für Rollini auf. Nachdem ihr später die Nudeln abgegossen habt nehmt ihr eine Auflaufform und bildet in der ersten Schicht Nudeln, dann Käse und etwas von dem Bacon-Zwiebeln Gemisch, danach wiederholt ihr das im zweiten Stock und schiebt die Auflaufform in den Ofen für 15 min. Jetzt könnt ihr 10 Minuten chilaxen, denn jetzt kommt nur noch die Jägersoße, dazu erhitzt ihr 250 ml Wasser und sobald das Wasser kocht, kommt der Inhalt des Päckchens rein. In der Zwischenzeit dürfte der Käse schön verlaufen sein. Als Grandé finale leert die Jägersoße über den „Auflauf“ und es ist servierbereit.

Ich wünsche einen guten Appetit
– Tobi –

Seid ihr bereit für die Zombie Apokalypse?

Bonjour mesdames et messieurs,

stellt euch doch mal folgendes Szenario vor:

Es ist ein wunderschöner Tag im März, die Sonne scheint, der Himmel sieht aus wie die Flagge des Freistaats, es hat 18° C und die Vögel zwitschern. Ihr lasst euren Blick durch die Gassen schweifen und stellt fest es ist ziemlich leer – menschenleer. Aber ihr lasst euch nicht beirren und schlendert eures Weges immer noch wundernd warum ihr bisher noch keine Mitmenschen getroffen habt. Als ihr um die Ecke biegt und in einen kleinen Tante Emma Laden reinlauft und seht das alle Lebensmittel auf dem Boden zerstreut sind, wirds komisch. Also lauft ihr vor zur Theke um nach dem Rechten zu sehen, im Hintergrund vernehmt ihr grunzende Geräusche und ehe ihr euch verseht schwillt die Musik an *… (please press Play, now!)

 

* ein faulender, stinkender lebender Toter schlurft langsam aber bestimmt auf euch zu, ihr greift hecktisch in eure Taschen um dem Vieh dem Gar auszumachen, doch was habt ihr dabei? Nüscht, was auch nur ansatzweise vor dem Vorhaben des Zombies, euch anzunagen, retten würde…

Daher stelle ich euch eine kleine Liste zusammen was ich für eine Zombie Apokalypse besorgen würde

Essen und dazugehörige Werkzeug

• Dosenravioli
• Bacon
• Toastbrot
• Schokolade – Kiloweise Schockolade
• Maultaschen
• Dosenfisch
• Gaskocher und genügend Gaskartuschen

potentielle Waffen

• Baconhunger
• Baseball / Golfschläger
• etc.

Falls euch noch andere Sachen einfallen, gerne in die Kommentare oder auf Facebook posten

Zugegebenermaßen muss ich gestehen, dass ich mich etwas von The Walking Dead hab inspieren lassen, was ich an dieser Stelle euch nur ans Herz legen kann

Habt einen schönen zombiefreien Tag

– Tobi –

PS: Falls irgendein Kreativer diesen Post als Vorlage für den Spot eines Baumarkts nimmt, hätte ich mindestens gerne ein Dankeschön

PS 2: Da es doch relativ schwer ist, an das Lied ranzukommen, zeige ich euch auch noch ein kleiner Trailer für Bioshock Infinite, was ein ziemlich geiles Spiel wird *_*

Denkanstoß – Fertigpizza

Servus zusammen,
ja auch ich hab einfach mal überhaupt gar keinen Bock hinter den Herd zu stehen und produktiv zu sein, soll aber nicht heißen a. Hunger zu leiden oder b. unkreativ zu sein.
Es ist vielleicht nicht mega kreativ aber manchmal denkt man auch nicht dran, daher möchte ich diesen Post mit euch teilen und vielleicht denkt ihr beim nächsten Einkauf an mich wenn ihr eine komplett fertige Ofenpizza in der Hand haltet.

„Es könnte so einfach sein – isses aber nicht“, besingen die guten Jungs von Fanta Vier, ist es dieses mal aber doch!

Und zwar: Man nehme eine fertige Pizza Margaritha und packt alles drauf was der Kühlschrank hergibt und auf das ihr Bock habt und schon habt ihr eine wunderbare Eigenkreation 🙂

Bei mir sah es so aus 🙂

Ich zeige euch dieses mal kein Bild vom Endprodukt weil ich unnötigerweise die Pizza zu lang  im Ofen hatte -.-

Memo an dieser Stelle an mich selbst: TIMER STELLEN!

– Tobi –

Neues Kriegsgerät: Baconhunger

Einen wunderschönen guten Tag zusammen,

leider geben Pfannen irgendwann mal ihren Geist auf und so kam es dass ich mich von meiner schönen, großen Pfanne trennen musste.

Also fuhr ich gestern Nachmittag in den Ikea um mir ein neues Kriegsgerät zu besorgen und natürlich kam es wie es kommen musste, der Ikea war voll wie ein Puff an Heiligabend…

Ich geh so oder so nicht allzu gern in Ikea, wenn aber die ganzen Leute, die meinen sie hätten am Samstag mittag nichts besseres zu tun als den Ikea zu belagern und wie Zombies durch die Gänge zu schlürfen obwohl sogar der FCA ein Heimspiel hat, fällt mir der Gang zum Ikea noch um einiges schwerer. Naja wie dem auch sei, ich habe meine Mission erfüllt: Pfanne sichten, bezahlen und schleunigst raus aus dem Laden.

Und nun halte ich die Pfanne voller Vorfreude auf kommenden Kochprojekte in den Händen. Und wie wir alle aus Herr der Ringe, der Hobbit oder Game of Thrones oder Diablo etc. gelernt haben, haben epische Waffen einen Namen. Daher nutze ich hiermit die Gelegenheit und stelle euch meinen neuesten Recken in meinem Schlachtfeldarsenal vor:

BACONHUNGER

Ich wünsche euch noch ein schönes Restwochenende 🙂

– Tobi –

Bauerntopf mit Hackfleisch und BACON

Servus!

gestern habe ich ein Gericht gepostet was eher an die weibliche Gemeinde gerichtet war, im Gegenzug dafür plädiere ich heute für ein Gericht was dem kulinarischen Vorstellung eines Mannes sehr nahe kommen wird:

Bauerntopf mit Hackfleisch und BACON. Das eignet sich hervorragend für ARSCHKALTE Wintertage und versorgt einen mit den nötigen „Vitaminen“ und hält ausserdem noch schön warm 😉

Hierbei ersetzte ich die Paprika durch Bacon aus zwei einfachen Gründen:

a. mag ich keine gekochte Paprika, vorallem wenn se lätschig (schwäbisch: ja wie übersetzt man lätschig? keine Ahnung) ist

b. die Paprika beim Kochen eh ihre Vitamine verliert, ergo kann man getrost auch drauf verzichten!

Was ihr hierfür braucht 600g Kartoffeln 2 x Maggi Fix „Bauerntopf mit Hackfleisch 500g Hackfleisch gemischt BACON – yeah fuck yeah

Zeitaufwand Vorbereitung:35 min Wartezeit: max. 25 min

Das stressigste und zeitaufwändigste an der ganzen Arbeit ist das Kartoffeln schälen aber dummerweise ein notwendiges Übel, das wir in Kauf nehmen müssen weil uns nämlich sonst die Grundlage schlichtweg fehlt. Nachdem das erledigt wurde, kommt der einfache Teil, ihr bratet zuerst den BACON und anschließend das Hackfleisch an. Nachdem das Hackfleisch nicht mehr rosa ist kommen die Kartoffeln hinzu. Das bratet ihr ca. 5min anschließend kommen 500 ml Wasser in den Topf und rührt dann gemütlich die Maggi Plörre rein. 😉 Dann lasst ihr den ganzen Spaß etwa 25 min kochen, rührt ein paar mal um, so dass die Kartoffeln nicht mehr hart sondern normal „bissfest“ sind. Anschließend könnt ihr noch Belieben mit Chilli oder Cayenne-Pfeffer würzen um die nötige Schärfe zu bekommen. Nun könnt ihr servieren 🙂

Nach dem Einkauf

schneiden wir Kartoffeln

braten Bacon

braten Bacon mit Hackfleisch

insert Potatoe

die Maggi Mischung macht’s mal wieder

rühren um

und genießen 🙂

Ich wünsche einen guten Appetit.

– Tobi –

Liebe geht auch durch den Magen: Farfalle al Salmone

Dear Gentlemen,

falls eurer Herzdame das Hackfleisch, der Bacon, die Fertigpizza oder die Pasta mit Pesto zum Hals raushängt und sie euch mit „koch mal was ‚gscheites“ in den Ohren hängt, dann ist das folgende Gericht vielleicht das Richtige für euch:

Farfalle al Salmone zu dt. Lachsschmetterling Nudeln, wir wollen ja nicht, dass durch mangelnde Kreativität in der Küche, wahlweise auch dezimierte Kochkünste, die Beziehung in die Brüche geht – wie wir ja schließlich alle wissen geht die Liebe auch durch den Magen! Wie ihr eurem Schatz also Schmetterlinge vermischt mit Lachs und Zwiebeln in den Bauch zaubern könnt zeige ich euch im Folgenden!

Einkaufliste für das Kerzenlicht-Vesper Round about 400g Farfalle (die Schmetterlingsnudeln) 250 g Lachs 1 Maggi Fix für Lachs Sahne Gratin 200 ml Sahne 1 x große Zwiebel einen Rosé und nicht zu vergessen die obligatorische Kerze

Zeitaufwand Vorbereitung:25 min Wartezeit: max. 5 min

Genug gesabbelt, let’s cook!

In einem großem Topf erhitzt ihr Wasser und wenn ihr meine Posts aufmerksam verfolgt habt, werdet ihr bereits wissen, dass das Salz erst in das Wasser kommt nachdem es kocht! Wenn nich, wisst ihr’s jetzt. Während das Wasser und später die Nudeln kocht, bratet ihr zuerst die Zwiebeln in einer großen und vorallem hohen Pfanne an. Nachdem die Zwiebeln schön glasig sind kommt der Lachs mit in den Topf. Den Lachs könnt ihr davor klein schneiden, müsst ihr aber nicht. In der Zwischenzeit rührt die „Maggi Plörre“ vermischt mit Wasser und Sahne in einem Messbecher an. Kurzer Hinweis von mir: Auf den Päckchen spricht man immer von bspw. 800ml Wasser – erfahrungsgemäß könnt ihr getrost 200 ml weglassen, es kommen ja schließlich nochmal 200ml Sahne rin. Inzwischen dürfte der Lachs fertig angebraten sein. Ihr erkennt das daran, dass der Lachs seine rosa Verfärbung durch eine hellere Verfärbung eingetauscht hat.
Jetzt kommt ein Schuss Rosé mit dazu um das alles abzuschmecken. Nun füllt ihr die zuvor angerührte Maggi-Soße in die Pfanne.
Spätestens JETZT wird derjenige bestraft der nicht aufmerksam gelesen hat und eine flache Pfanne benutzt hat 😛
Danach rührt ihr das alles um und lasst es vor sich hinkochen. Die Nudeln dürften inzwischen die gewünschte Bissfestigkeit (verloren) haben und werden in einem Sieb abgegossen.
Theoretisch ist das Essen jetzt servierfertig. Da ihr ja noch die Flasche Rosé übrig habt, empfehle ich diese zu den Farfalle al Salmone zu kredenzen.

Nach dem Einkaufen

schneiden wir Lachs und Zwiebeln

fangen an zu braten

braten weiter

schmecken ab

fügen die Farfalle der Soße hinzu

Ich hoffe euch, aber vorallem der Frau schmeckts 😉

und ich verabschiede mich für heute mit den Worten: Make Love not War 😉

– Tobi –

Kartoffelpuffer mit Leberkäs‘, Spiegelei und Spinat

Mahlzeit!

heute koch ich für euch und vorallem für mich Kartoffelpuffer (weil ich zu faul war Kartoffeln zu schälen) mit Leberkäs Spiegelei und Spinat. Der Spinat ist beabsichtigt nicht der mit dem Blubb, was 1999 der USP von Iglo war. Oh my fucking goddess – 99? Warum kann ich mir so nen Scheiße merken? Scheint wohl doch kein so schlechter USP gewesen zu sein – Kompliment an die Kreativen an dieser Stelle 😉 . Wie dem auch sei zum Kochen, war übrigens das erste Mal dass ich das on my own gekocht habe, auf ner Stressskala vielleicht ne 2 von 10 also an für sich genommen relativ unstressig.

Für alle die den „Blubb“ verdrängt haben: Here you go 😉

Welche und wieviele Zutaten ihr für ein Mahl für zwei braucht entnehmt ihr folgender Tabelle:

Einkaufliste für 2 Personen, die guten Hunger haben: 6 Kartoffelpuffer 1 Packung Spinat – 450g 4 Eier 4 Scheiben Leberkäse

Mein Fokus lag bei der Zubereitung darauf dass ich meine Kartoffelpuffer möglichst klein mache damit ich alles in meine kleine Pfanne bekomme, den Leberkäse hab ich einer extra Pfanne angebraten, die noch kleiner war als die erste. Nebenher wird in nem Topf auf kleiner Stufe der Spinat geschmolzen, was auch am längsten dauert (ca. 15min). Wenn euer Spinat fertig geschmolzen ist, lasst ihr den Spinat kurz aufkochen und leert noch einen Schuss Sahne hinein. Warum? Keine Ahnung 😀 Die kleingemachten Kartoffelpuffer sind nun inzwischen auch angebraten und werden mit dem Leberkäse aus der anderen Pfanne in eine Pfanne zusammengetan. Jetzt schlagt ihr noch die Eier drüber, salzt und pfeffert und schnittlaucht den ganzen Spaß und wartet bis das Ei fertiggebraten ist. (Wenn es weiß ist) Sobald das alles fertig ist könnt ihr das nun auf den Teller geben und gediegen essen.

Mein Zeitaufwand betrug: 25min

Lassts euch schmecken.
– Tobi –

Ein Hoch auf den Sandwichmaker :)

Servus miteinander,

ihr kennt das bestimmt auch, man kommt nach der Arbeit nach Hause, läuft an den Kühlschrank hin und entdeckt, dass das Essen vom Vortag, wo man sich eigentlich vorgenommen hatte am nächsten Tag zu Essen nicht mehr da ist. Man schaut in die Schränke ob es etwas stressfreies, schnelles zu Kochen gibt – Fehlanzeige, die letzten Hoffnung gilt der Tiefkühltruhe – vielleicht gibt’s ja noch ne Pizza… HAHA Denkste und die Tiefkühltruhe grinst dich voll gähnender Leere an.

Und plötzlich steht er da, in einem unschuldigen, fettigen-weiß Ton – der SANDWICHMAKER – der Retter in der Not des faulen Koch-Akolyths, der Blick schweift zum Toastbrot, wer hätte es gedacht, es sind noch Sage und Schreibe zwei verdammte Scheiben da… Der Blutdruck steigt – aber wir bleiben cool, also setzt man sich ins Auto zum nächstbesten Supermarkt wo man sich das heißersehnte Toastbrot unter den Nagel reisst. Mit dem Weißbrot im Gepäck laufen wir an der Kühltheke vorbei und ehe wir uns versehen haben wir schon den Bacon in der Hand und es geht weiter zu den Kassen von denen natürlich nur eine Einzige besetzt ist und sich das hungrige Wolfrudel schon fast bis zur Mitte des Supermarkts brav in die Schlange stellt. Der Puls ist inzwischen auf 140 und man malt sich Szenarien aus, wie man die hungrige Meute schnellstens aus dem Laden bekommt und leise anfängt „Down with the Sickness“ von  Disturbed vor sich hinzusummen…

Endlich erbarmt sich ein Supermarkt Mitarbeiter eine zweite Kasse aufzumachen und die lechzende Meute gerät in Aufruhr und verteilt sich – ENDLICH – durch gekonnte und lange geübte Slalom Skills stehen wir als drittes an der Kasse und sind alsbald aus dem Laden raus. Inzwischen in der Wohnung angelangt stürmen wir auf den Retter zu und umarmen ihn weil er uns nämlich innerhalb der nächsten fünf Minuten gleich ein wunderbares Essen zaubern wird. 🙂

Das war meine Hommage an dich, mein kleiner, nicht mehr ganz so weißer Sandwichmaker – du bist trotzdem ein weißer Ritter in der Not.

Falls ich den ein oder anderen auch wieder auf den Sandwichmaker gebracht habe, lasst es euch schmecken!

– Tobi –