Archiv für März, 2013

Gastbeitrag: Cowboybohnen

Veröffentlicht: 23. März 2013 in Allgemein, Fettig, ich kann auch kochen!
Schlagwörter:, ,
0

Jeder Liebhaber von fleischig-fröhlichem Essen hat mit großer Wahrscheinlichkeit auch schon einmal einen Italowestern mit Terence Hill gesehen. All denjenigen, denen beim Anblick der lecker zubereiteten Bohnen schon das Wasser im Mund zusammen gelaufen ist, ist dieses Rezept gewidmet.

Was ihr für 2 Personen braucht:

  • 200 Gramm Bacon
  • 2 Dosen Kidneybohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • Tomatenmark
  • Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Brot

    • Als erstes etwas Öl in eine hohe Pfanne oder einen Topf geben. Während die Pfanne heiß wird, die Zwiebeln klein schneiden. Dann den Bacon und die Zwiebeln in die Pfanne geben und ordentlich anbraten.
    Während das ganze vor sich hin brät, könnt ihr die Tomate klein schneiden und die Dosen mit den Bohnen öffnen. Wichtig: die Flüssigkeit in den Dosen nicht ableeren.
    Nachdem der Bacon mit den Zwiebeln schön braun und schmackhaft aussieht, dürft ihr die kleingeschnittene Tomate und den kompletten Inhalt der Bohnendosen in die Pfanne geben. Gut salzen und pfeffern, nach Geschmack Sambal Oelek und Senf dazugeben und noch einen guten Teelöffel Tomatenmark hinterherschmeißen.
    Der ganze Cowboybohnentopf darf jetzt 15-20 Minuten kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Natürlich immer mal wieder umrühren, damit es nicht anbrennt.
    Am besten mit einer ordentlichen Scheibe Brot servieren.

    N‘ Guten!

    -Andy-

Gastbeitrag: Philadelphia Cheese Steak

Veröffentlicht: 18. März 2013 in Allgemein, Fettig, Rezept
Schlagwörter:, , ,
1

Heute gibt’s was für alle Freunde von deftigem American Fast Food. Selbst bin ich zwar noch nie in den Genuss gekommen ein „echtes“ Cheese Steak zu verspeisen, aber anfangs schmeckt selber machen auch schon gut. Was ihr für 2 Personen braucht:

  • 300 Gramm Rindfleisch (am besten Minutensteak oder ähnliches)
  • 1 große Paprika (grün eignet sich am besten)
  • 1 Zwiebel
  • 1 frisches Baguette
  • Schmelzkäse
  • Pfeffer, Salz
  • Ketchup oder andere Soßen

Zuerst alles kleinschnippeln. Das Rindfleisch in ganz kleine Streifen schneiden

TIP:

Das Fleisch vorher 1 Stunde in die Gefriertruhe tun ,dann lässt es sich besser schneiden. Umso kleiner, umso besser. Genauso verhält es sich mit der Paprika und der Zwiebel.
Das Baguette dürft ihr vierteln und schon zum Belegen aufschneiden. Wenn ihr das Baguette dabei nicht ganz durchschneidet, quillt die Masse nachher nicht von allen Seiten heraus.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Paprika und die Zwiebel zusammen andünsten. Jetzt schon salzen und pfeffern. Wenn ihr schon dabei seid, auch gleich das Fleisch würzen.
Ist das Gemüse durch, darf es die Pfanne erstmal verlassen. Gebt nochmal etwas Öl in die Pfanne und lasst es heiß werden. Jetzt das Fleisch in die Pfanne geben und bei voller Hitze scharf anbraten.
Ist das Fleisch durch gebt das Gemüse wieder dazu und vermischt es gut. Die Herdplatte könnt ihr jetzt ausschalten. Legt nun die Käschescheiben obendrauf und lasst sie schön schmelzen.

Nebenher legt das Baguette in die Mikrowelle. 1 ½ Minuten dürften reichen, damit es schön warm und weich wird. Alternativ könnt ihr das Baguette auch mit Wasser bestreichen und 5-10 Minuten in den Ofen schieben. So wird es auch weich und heiß.
Danach könnt ihr das Baguette mit eurer Soße bestreichen. Es eignet sich Ketchup in einer Mischung mit Senf oder Mayonnaise genauso wie Tzatziki, Salsa oder andere scharfe Soßen.

Jetzt noch mit der Masse aus der Pfanne befüllen und fertig ist das Philly Cheese Steak.

N‘ Guten!

– Andy –